En 1986, Gérard BAUD crée le premier restaurant consacré aux accords vin & fromage de Bordeaux.
En 2009, il passe le relais à Xavier BRUNG.
Sa madeleine de Proust? Le comté accompagné d’un verre de vin jaune du Jura.
Ce passionné de vins et de fromages, élargi la gamme en passant de 60 à plus de 100 fromages à déguster…
Plus qu’un simple bar à fromage, Baud et Millet est LE restaurant à fromage de Bordeaux, avec une caverne aux 100 fromages et une cave qui regorge de vins d’exception…